63 כתבות
יותר חוקרים סבורים כיום שהתמכרות לאוכל היא תופעה ממשית, בעיקר סביב מזונות עתירי סוכר ומזון אולטרה־מעובד. לצד הדמיון למנגנוני התמכרות לניקוטין או אלכוהול, המחלוקת נוגעת בעיקר לשאלה איך לאבחן ולטפל בלי להחמיר הפרעות אכילה.
מחקר חדש בחן מה קורה בתוך הפסטה בזמן הבישול באמצעות כלים מדעיים מתקדמים, ומצא שהיחס בין מים, מלח וזמן בישול משפיע ישירות על המרקם. הממצאים בולטים במיוחד בפסטה ללא גלוטן, שהתבררה כרגישה בהרבה לבישול ממושך או למליחות לא מתאימה.
התפרצות ציקלוספוריאזיס בארה"ב, שנקשרה בין היתר לירקות עליים, עשבי תיבול ופירות יער, מעוררת מחדש שאלות על בטיחות תוצרת טרייה בעונת הקיץ. מומחה למחלות זיהומיות מסביר אילו מזונות נחשבים רגישים יותר, למה שטיפה לבדה לא תמיד מספיקה, ומתי בישול או קילוף יכולים לצמצם את הסיכון.
הדיון הציבורי בבריטניה סביב הגבלות חדשות על שימוש של בני נוער ברשתות חברתיות מחזיר לקדמת הבמה את השאלה שמעסיקה הורים רבים: איך מפחיתים זמן מסך בלי לייצר מלחמות מיותרות בבית. מומחים להורות ולפסיכולוגיית ילדים מציעים גישה הדרגתית, שיתוף פעולה עם הילדים והבנה טובה יותר של המנגנונים שמושכים אותם להישאר עוד ועוד מול המסך.
קרח שקוף, מהסוג שרואים בברים ובקוקטיילים מושקעים, לא תלוי בעיקר באיכות המים אלא בדרך שבה הם קופאים. לפי ההסבר המדעי, המפתח הוא הקפאה כיוונית שמרכזת את הבועות והזיהומים בקצה אחד, במקום ללכוד אותם בלב הקובייה.
השום השחור אינו זן נפרד, אלא שום רגיל שעובר תהליך ממושך של חימום ולחות מבוקרים, המשנה את צבעו, מרקמו וטעמו. לצד העניין הקולינרי הגובר בו, חוקרים בודקים גם אם יש לו יתרונות בריאותיים מעבר לשום הטרי, אך בשלב זה הראיות בבני אדם עדיין מוגבלות.
סיבים תזונתיים אינם רק רכיב משלים בתפריט, אלא מרכיב שממלא תפקיד מרכזי בפעילות מערכת העיכול, בתחושת שובע ובאיזון רמות הכולסטרול. ההבדל בינם לבין עמילן נראה זעיר ברמה הכימית, אך בגוף הוא יוצר פער גדול בין מזון שמתפרק במהירות לאנרגיה לבין רכיב שעובר במעי כמעט בלי להתעכל ותורם לבריאותו.
ההבדלים בין חמאה למרגרינה מתחילים במבנה הכימי של השומן, אבל מורגשים היטב בתנור. חמאה משחימה טוב יותר, מוסיפה טעם עמוק ותורמת למרקם עלים, בעוד שמרגרינה נמסה בצורה יציבה ואחידה יותר ומתאימה למצבים שבהם נדרשת עקביות.
רשות התקנים למזון בבריטניה פרסמה הבהרות מפורטות לצרכנים על מוצרי CBD, ובהן אזהרה מפני חריגה מהמינון היומי המומלץ והבטחות בריאותיות שאינן מותרות. לפי ההנחיות, מבוגרים בריאים צריכים להגביל את הצריכה ל-10 מ"ג ביום, בעוד קטינים, נשים בהריון או מניקות ואנשים הנוטלים תרופות מתבקשים להימנע מהמוצרים אלא בהכוונה רפואית.
סוכנות תקני המזון הבריטית פרסמה הסבר מקיף על תוספי מזון, בניסיון להשיב לשאלות נפוצות סביב חומרים שמופיעים על האריזה תחת מספרי E. לפי הסוכנות, תוספים מאושרים נבדקים מדעית לפני כניסתם לשימוש, ותפקידם נע בין הארכת חיי מדף ושיפור מרקם ועד הפחתת סוכר, מלח או שומן במוצרים מסוימים.
הברביקיו האמריקאי הוא הרבה יותר משיטת בישול: מדובר במסורת אזורית, חברתית וכלכלית שהתפתחה לאורך דורות וקיבלה פרשנויות שונות ברחבי ארצות הברית. במקביל לשימור השורשים, דור חדש של פיטמאסטרים מרחיב את הגבולות ומכניס לזירה טכניקות, טעמים וזהויות חדשות.
משרד הבריאות מקדם תיקון לחוק שיאפשר לייבא לישראל עוברים שנוצרו בחו"ל לצורך הליכי פונדקאות, במקום להסתמך על הוראות שעה זמניות. לפי ההצעה, ההשתלה באם הנושאת, המעקב הרפואי והלידה ימשיכו להתבצע בישראל בלבד, תוך דרישות תיעוד ופיקוח מחמירות.
ההבדל בין ביצה רכה, חצי רכה וקשה נקבע לעיתים בדקות בודדות בלבד, אבל משנה לגמרי את המרקם, הטעם ונוחות הקילוף. מדריך פשוט לפי שעון הבישול מסביר איך להגיע בכל פעם בדיוק לדרגת העשייה הרצויה, ומתי בישול ארוך כבר פוגע בתוצאה.
טרנד ה"מקסינג" ששוטף את הרשתות החברתיות מציג כמעט כל תחום בחיים כפרויקט של אופטימיזציה אינטנסיבית — מקריאה ותזונה ועד מראה חיצוני. מומחים לבריאות הנפש מזהירים שהשאיפה לשיפור עצמי עלולה להפוך בקלות לפרפקציוניזם, אובססיה ופגיעה בדימוי העצמי, במיוחד בקרב צעירים.
חברת הביוטק Vivani Medical מפתחת שתל תת-עורי ניסיוני של סמגלוטיד, שנועד להקל על מטופלים להמשיך טיפול ארוך טווח לאחר ירידה במשקל באמצעות תרופות ממשפחת GLP-1. הרעיון מעורר עניין בשל האפשרות להפחית הפסקות טיפול ותופעות לוואי, אך מומחים מדגישים כי הדרך לשימוש רחב עדיין ארוכה ותלויה בהוכחות קליניות, באישור רגולטורי ובשאלת העלות.
דירוג השפות המדוברות ביותר בעולם מציב את האנגלית במקום הראשון עם כ-1.5 מיליארד דוברים, כשאחריה מנדרינית, הינדית, ספרדית וערבית. מעבר למספרים, הרשימה משקפת גם השפעה היסטורית, תרבותית וכלכלית רחבה של שפות שמעצבות אזורים שלמים ואת השיח הגלובלי.
ניתוח חדש של חוקרים עצמאיים מזהיר כי שינוי בהמלצות הפדרליות בארה"ב לגבי חיסון משולב נגד חצבת, חזרת, אדמת ואבעבועות רוח עלול לצמצם את הנגישות לחיסון עבור ילדים צעירים. המשמעות המעשית, לפי החוקרים, היא פגיעה בכיסוי הביטוחי ובזמינות החיסון למשפחות רבות, ובעיקר לילדים ממשקי בית מעוטי הכנסה.
ממשלת בריטניה פתחה בהתייעצות ארצית לקראת החמרת הכללים על שיווק סיגריות אלקטרוניות, במטרה לצמצם את המשיכה שלהן לבני נוער. בין הצעדים שנבחנים: אריזות אחידות ולא בולטות, איסור על שמות טעמים המזוהים עם ממתקים ואלכוהול, והסתרת המוצרים מנקודת המכירה בחנויות.
החום הכבד של הקיץ מגדיל את הסיכון להתייבשות אצל כלבים וחתולים, במיוחד אחרי שהות בחוץ או פעילות גופנית. במקרים רבים בעלי החיים יחפשו מים בעצמם, אך כאשר השתייה אינה מספקת או שהחיה אינה ניגשת לקערה, האחריות עוברת לבעלים לזהות את הסימנים ולמנוע החמרה.
רשויות הבריאות במישיגן מדווחות על זינוק חד במספר הנדבקים בטפיל מעיים הגורם לשלשולים, עם יותר מ-1,250 מקרים בתוך שבועות ספורים. מוקד ההתפרצות נמצא בדרום-מזרח המדינה, ובמקביל נרשמת עלייה מהירה גם באוהיו השכנה, בזמן שהחקירה לאיתור מקור ההדבקה עדיין נמשכת.
עיריית ירושלים והחברה העירונית אריאל השיקו בקריית הספורט את "אייס בוקס" — מתחם החלקה על קרח אמיתי שיפעל עד סוף אוגוסט בחניון היציע המזרחי של אצטדיון טדי. המהלך הוא חלק מניסיון לרכז באזור אטרקציות קיץ למשפחות, ובהמשך החודש צפוי להצטרף אליו גם פארק מים סמוך.
גלולת ההרזיה Wegovy, המבוססת על סמגלוטייד וניטלת פעם ביום, זמינה כעת לרכישה פרטית בבריטניה בבתי מרקחת פיזיים ובאינטרנט. היא מיועדת לאוכלוסיות דומות לאלו שמקבלות את זריקות ההרזיה, אך כרוכה בהנחיות נטילה קפדניות, בתופעות לוואי מוכרות ובשאלות פתוחות לגבי מחיר ונגישות במערכת הציבורית.
רשויות הבריאות באוגנדה זיהו מקרה של מחלת נגיף מרבורג אצל פעוט בן שנה וחצי שמת, בזמן שהמדינה מתמודדת במקביל עם התפרצות אבולה. לפי המרכז האפריקאי לבקרת מחלות, בשלב זה לא אותרו חולים נוספים במרבורג ולא דווח על תסמינים אצל מי שבאו במגע עם הילד.
אובדן חוש הריח נתפס לא פעם כתופעה שולית, אך עבור רבים הוא משנה את שגרת החיים, את מצב הרוח ואת תחושת הזהות האישית. מומחים מעריכים כי שיעור ניכר מהאוכלוסייה חי עם פגיעה בריח, מלאה או חלקית, לצד הפרעות נוספות שעדיין אינן מאובחנות ומטופלות במידה מספקת.
