תגית
סיבים תזונתיים
2 כתבות
הסבר
מאומת
בריאות
בדיקת תזונה
אורז לבן או מלא: מה באמת בריא יותר
הוויכוח בין אורז לבן לאורז מלא נשען בעיקר על ההבדל בעיבוד: באורז מלא נשמרים שכבות הסובין והנבט, ולכן הוא עשיר יותר בסיבים, ויטמינים ומינרלים. עם זאת, גם אורז לבן אינו חסר ערך תזונתי, והבחירה ביניהם תלויה לא רק במדד הגליקמי אלא גם באופן ההכנה ובמה שמגישים לצדו.
הסבר
מאומת
בריאות
מדע בצלחת
למה סיבים חשובים יותר ממה שנדמה
סיבים תזונתיים אינם רק רכיב משלים בתפריט, אלא מרכיב שממלא תפקיד מרכזי בפעילות מערכת העיכול, בתחושת שובע ובאיזון רמות הכולסטרול. ההבדל בינם לבין עמילן נראה זעיר ברמה הכימית, אך בגוף הוא יוצר פער גדול בין מזון שמתפרק במהירות לאנרגיה לבין רכיב שעובר במעי כמעט בלי להתעכל ותורם לבריאותו.