מטבח ביתי
מדע במטבח
כך תכינו קרח שקוף בבית בלי טריקים מיותרים
קרח שקוף, מהסוג שרואים בברים ובקוקטיילים מושקעים, לא תלוי בעיקר באיכות המים אלא בדרך שבה הם קופאים. לפי ההסבר המדעי, המפתח הוא הקפאה כיוונית שמרכזת את הבועות והזיהומים בקצה אחד, במקום ללכוד אותם בלב הקובייה.
בדיקת מוצר
מכונת הברד הכפולה של נינג'ה מרשימה — אבל יקרה
נינג'ה הרחיבה את קו מכונות הברד הביתיות שלה עם דגם חדש שמסוגל להכין שני משקאות קפואים שונים במקביל. היכולת להפעיל כל מיכל בנפרד, יחד עם מזיגה משולבת לכוס אחת, הופכות אותו לפתרון מעניין לאירוח — אך הגודל והמחיר מציבים אותו כמוצר שמתאים בעיקר למי שישתמש בו הרבה.
מדריך במטבח
כמה דקות באמת צריך לבשל ביצה קשה
ההבדל בין ביצה רכה, חצי רכה וקשה נקבע לעיתים בדקות בודדות בלבד, אבל משנה לגמרי את המרקם, הטעם ונוחות הקילוף. מדריך פשוט לפי שעון הבישול מסביר איך להגיע בכל פעם בדיוק לדרגת העשייה הרצויה, ומתי בישול ארוך כבר פוגע בתוצאה.
טיפ במטבח
הטעות שמייבשת את המקושקשת מתחילה עוד לפני המחבת
הכנת ביצים מקושקשות נחשבת לפעולה פשוטה, אבל דווקא בשלביה הראשונים נעשות כמה טעויות שמשנות את המרקם הסופי. מומחי קולינריה ממליצים לבשל לאט, להימנע מהמלחה מוקדמת ולבחור בכלים ובשיטה שמקטינים את הסיכון למנה יבשה, גומית או מימית.